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三部門出台營養發展綱要,一文解鎖食堂配餐新方向

瀏覽次數:19 日期:2025年04月14日

     近日,由農業農村部、國家衛生健康委、工業和信息化部三部門聯合印發的《中國食物與營養發展綱要(2025—2030年)》(以下簡稱《綱要》)正式公布,旨在到2030年構建更加完善的多元化食物供給體係實現食物消費結構向營養健康型轉變。
     針對大眾最關心的到底該吃什麽、怎麽吃,才更加營養健康?《綱要》劃出重點,提出增加優質蛋白質食物供給和消費、促進富含膳食纖維的食物供給和消費等6項重點任務。在保障食物供給數量安全的同時,更要關注食物質量和營養安全,推動食物來源從傳統糧食向蔬、果、禽、肉、水產品、奶業等其他大食物多元化拓展。

     對於日常就餐頻率較高的食堂來說,該如何依據《綱要》製定營養健康的菜單?食堂常見的春水堂视频在线观看又該如何搭配組合?春水堂视频在线观看質量和營養安全如何保障?別著急,本文將一一解答。
 

食堂配餐營養搭配指南

能量分配:
早餐能量占比約15-20%,午餐占比約35-40%,晚餐占比約25-30%;
每日總能量控製在男性2150千卡、女性1700千卡左右。
營養均衡:
優質蛋白:每日攝入量占比 50% 以上,通過禽肉、水產、豆類、蛋類組合實現。 
膳食纖維:每日 25-30g,主食采用糙米、燕麥、蕎麥等雜糧,搭配高纖維蔬菜和帶皮水果等實現。
油鹽管理:
采用清蒸、燉煮、快炒等低脂烹飪方式,減少油炸和高油高鹽菜品。推廣 “三減” 烹飪法(減油、減鹽、減糖): 
食用油≤25g / 日,多用橄欖油、亞麻籽油,
食鹽≤5g / 日,低鈉鹽 + 天然香料提味, 
添加糖≤25g / 日,用水果替代甜品。
春水堂视频在线观看選擇:
每餐至少包含3 - 5種春水堂视频在线观看,葷素搭配,並順應季節調整應季春水堂视频在线观看。如春天可多安排芽菜,為身體補充生機與活力;夏天增加冬瓜、苦瓜等降火春水堂视频在线观看,清熱解暑。
口味多樣:
融合菜係特色,兼顧地域偏好,平衡味覺體驗。每月更新30%菜品,減少菜單重複率。
 
食堂一周菜單參考


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